Przepis na kulki :)

[JURI]

Tak ale za dwa kilo dobrych kulek zapłacisz 100zł w w tej cenie wyjdzie jak nic 4 kg dobrego miksu:p zapachy sa drogie ale przecież wystarczą na dużo wiecej miksu. Kolejna sprawa ze w sklepie nie znajdziesz kulek bez konserwantów:cool:

[manitu]

@JURI jak możesz to wymień te dobre miksy (po 25 zeta) Na dłuższą mete i jak ktoś potrzebuje DUŻEJ ilości kulek to najlepszejszym rozwiązaniem jest kulanie z komponentów:) Tanio i ekonomicznie...

[Michał82]

Jeśli chcemy robić DUŻO kulek to pewnie bardziej opłaca się komponować własne mixy ze składników spożywczych, kupowanie gotowych mixów mija się z celem i na pewno wyjdzie drożej ...

[JURI]

Manitu mi chodziło o robienie własnych miksów z mączek i innych dodatków:p

Co do konserwacji kulek to ja proponowałbym robić bez konserwantów, choć zdania są podzielone. Dobrze wysuszyc i do pudełka z solą lub ryżem:)

[Michał82]

Panowie mam porobione trochę kg swoich kuleczek teraz pytanie. Mam słoiczki do dipów, można wrzucić kulki i zalać je boosterem by tak sobie stały do wiosny i nabierały zapachu? Nic im się nie stanie? Czy lepiej zalewać dopiero przed łowieniem? Chodzi mi o boostery bo wiem, że do dipów nie problem tylko najlepiej wcześniej przewiercić bo kulki twardnieją bardzo. Ale chodzi mi o to czy kulki wypiją booster i wytrzymają do wiosny?

[Gość]

Na pewno mocno stwardnieją, co do reszty, nie wiem:)

[Michał82]

Panowie takie pytanie od czego zależy twardość kulek? Mam zrobione kilka kilogramów swoich kulek, część robiłem w grudniu, część w styczniu. Kulki suszyłem w domu ponieważ dość dobre warunki(zima więc centralne ogrzewanie i ciepło w domu). Kulki dość twarde, czasami trzeba napracować się wiertłem by przewiercić. Mi to nie przeszkadza, lecz właśnie się zastanawiam od czego to zależy. Kupne kulki zapakowane w worki strunowa leżą w piwnicy i nie są tak twarde jak robione. Do kulek był dodawany konserwant, ale przecież do kupnych pewnie też go dodają

[manitu]

A ile dałeś konserwantu?? Minimalną czy maksymalną dawke?? Powiem Ci szczerze, że jeszcze nigdy nie dodawałem konserwanku do robionych kulek:), zawsze kulam dzień lub dwa przed wyjazdem i mam świeże kuleczki:beer:

[VELTIS]

Kolego kilka przyczyn może być zależnych od twardości kulek. Jedną z nich jest ich przesuszenie, czyli krótko mówiąc suszenie na kamień. Drugą przyczyną dość istotną może być ilość albuminy, gdyż ona wpływa na twardość kulasów. Zależy też jakich składników używałeś przy robieniu miksu.

- - - Updated - - -

Manitu, konserwant jest dość dobrym rozwiązaniem jak robisz większe ilości i nie masz jak zamrozić. Oryginalne konserwanty nie wpływają według mnie na jakość kulasów. Kumpel próbował z zamiennikami spożywczymi, no i wtedy zaczęły się schody. przede wszystkim dzieżko było wychwycić proporcje.

[Michał82]

Konserwantu dodawałem tyle ile na opakowaniu było napisane, miałem konserwant z trapera i buteleczka starczać ma na 6kg miksu wiec tak dawkowałem. Kulki suszyłem różnie leżakowały sobie w domu czasami 3 dni czasami 5 dni. Później pakowałem je w kartonowe pudełka Miksów używam gotowych albo z Addera albo z TB.

Kulki człowiek robi bo w zimie to co innego robić Na wiosne już nad wodą pewnie będę robił albo dzień, dwa wcześniej, no i śmierdziuchy typowo nad wodą bo już z domu chcą mnie wysiedlić

[VELTIS]

Michał na pewno przesuszasz kulki. Zdecydowanie za długo je suszysz dodając konserwant. Jeszcze mi powiedz czy je gotujesz, czy robisz na parze, bo to też zależy później od długości suszenia. Gotowane musisz troszkę dłużej suszyć. Ja przeważnie po gotowaniu trzymam je maksymalnie do 3 dni, ale w temperaturze mniej więcej 20 stopni. No i przy małej wilgotności. Częściej je paruję, co skraca czas suszenia później i już po jakiejś dobie pakuje do woreczków.

[Michał82]

Kulki gotuję, ale może faktycznie za bardzo przesuszam bo w domu temp to mniej więcej 24-25 stopni. Więc może to być przyczyna. Spróbuje następną porcję zrobić ale z krótszym czasem suszenia, tzn 2 doby i wyniosę je do piwnicy gdzie temp jest niższa i wtedy sprawdzę czy coś się zmieniło.

[VELTIS]

No pamiętaj też o wilgotności w piwnicy może być większa, a mimo konserwantu mogą Ci zacząć pleśnieć. Możesz je trzymać w domu( jeżeli maja przyjemny zapach:)) tylko skróć czas schnięcia, jak dodajesz konserwanty nie musisz ich tak długo suszyć. Ja jak susze w domu to trzymam je w korytarzu gdzie jest troszkę chłodniej, ale wieszam dość wysoko, bo wiadomo że ciepłe powietrze idzie zawsze do góry. No i po wysuszeniu nie chowaj ich do pudełek kartonowych, tylko do woreczków próżniowych lub wiaderek z zamykanymi wieczkami.

[manitu]

@VELTIS póki co nie jestem zmuszony, aby dodawać konserwantu:rolleyes:, wole świeże kuleczki,ale tak jak pisałeś, jak będe potrzebował dużej ilości kulasów, to wtedy być może będe zmuszony użyć konserwantu:confused:

[VELTIS]

@Manitu zgodzę się z Tobą, ale nie zawsze jest czas zrobić te kulki przed wyjazdem, tak że dobrze mieć coś z zapasie. A dzięki zimie można troszkę poeksperymentować i dopalać swoje mieszanki. no a jak już coś z tego wyjdzie to szkoda żeby się do sezonu zepsuło.

[manitu]

Zawsze można pokulać nad wodą, zrobienie 2kg kulek nie zajmuje dużo czasu, a czas szybko leci w oczekiwaniu na branie:D

Ale każdy ma swoje różne teorie i przyzwyczajenia;)

[VELTIS]

@Manitu, powiedz mi czy kulałeś kiedyś z jaj w proszku?? Mam dostęp do takiego wynalazku i chciałbym spróbować, tylko nie wiem czy to się zachowuje podobnie jak albumina??

- - - Updated - - -

Oczywiście że można sobie nad wodą uprzyjemnić czas, pod warunkiem że jest się przynajmniej kilka dni:) bo łowiąc z marszu to ciężko

[manitu]

Niestety ale nie! Już od 2 lat kulam tylko z gotowych mixów, troszke mniej piep...a:D

Poszukaj może na innych forach

Co racja to racja!

[VELTIS]

No ja właśnie lubię czasami coś swojego wykombinować. I chciałem właśnie zastąpić jajka, jajkami w proszku. Nieraz tych jajek trzeba troszkę kupić zwłaszcza jak się robi bardziej hurtowo

[manitu]

Jak chcesz zastąpić jaja jajkami w proszku, to z czym wymieszasz mix:confused:

[VELTIS]

No jajka mieszam z wodą, na takiej samej zasadzie jak z albuminą, tylko nie wiem właśnie czy jajka w proszku wpływają na twardość w takim samym stopniu jak albumina

[jogo]

Witam,

panowie jak długo suszycie kulki przed zamrożeniem:confused:

W wolnym czasie planuję kulka kilogramów kulek ukulać i zamrozić.

Pozdrawiam

[VELTIS]

@Jogo, to wszystko zależy od tego jakie chcesz je mieć po odmrożeniu. Czy bardziej twarde, czy bardziej miękkie. Jednak pamiętaj o tym że po odmrożeniu jeżeli będą krótko wysuszone to puszczą swoje soki. Ja jak już mrożę to je troszkę dłużej suszę, ale przed zamrożeniem zalewam je odrobiną wody wymieszanej z boosterem lub favorem, po to jak je odmrożę to powoli sobie wpijają aromat, który niestety tracą pod wpływem niskiej temperatury.

[jogo]

Nie lubię twardych kulek, dlatego dłuższe suszenie nie wchodzi w grę.

Dzięki @Veltis. Myślę, że 1-2 doby wystarczy...

[VELTIS]

@Jogo pisałem wyżej odnośnie suszenia. Tak że weź pod uwagę wszystkie czynniki. Ja maksymalnie po 2 dniach mrożę. Ale jak robię więcej to daje konserwant. Nie mam zbytnio miejsca w zamrażarce na większe ilości kulek.