Domowe wyroby

[ryba7]

Witam, pewnie nie jeden użytkownik forum robi jakieś pyszności w domowym zaciszu Są to wszelkiego rodzaju alkohole (nalewki, wina, likiery, bimberki itd) oraz coś bez procentów

Pomyślałem że można by stworzyć temat w którym moglibyśmy dzielić się przepisami i opisywać procesy ich tworzenia.

Od 2 lat robię nalewki, w tym roku postanowiłem zrobić Ratafię z czerwonych owoców. Składniki i proporcję na foto, z czasem dokładania składników wrzucę zdjęcia i opis. Póki co nie dodawałem cukru, poczekam do końca procesu maceracji (2 miesiące od momentu dodania ostatnich owoców) aby nalewki nie przesłodzić.

Edited July 12, 2014 by ryba7

[ryba7]

Kto ma/miał rodzinę na wsi na pewno zna te przepyszne placki

Przepis mojej mamy

PROZIAKI:

mąka - ile zabierze ciasto

1 jajko

0,5l zsiadłego mleka lub kefiru

1/2 łyżeczki solki

2 płaskie łyżeczki cukru

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Przygotowanie:

Sodę oczyszczoną rozpuścić w zsiadłym mleku, z podanych składników zarobić ciasto.

Rozwałkować i wykroić kwadraty (grubość ok 1cm).

Piec na suchej patelni bez tłuszczu!

Edited July 12, 2014 by ryba7

[Sławek Dr.]

@ryba7, to mi Kolego teraz narobiłeś smaków tymi proziakami, ciepłe z masełkiem...

Teraz z Kolegą można iść na jedno:beer:, a także na jednego(proziaka)

Noś w plecaku, kiedy machasz muchówką w okolicach kolejowego:)

[adamoon]

Na razie na koncie mam tylko 2 wina, teraz czekam na krajowe jabłka i spróbuję zrobić cydr Ma ktoś z was jakieś doświadczenie z robieniem cydru?

[epo]

Ja właśnie robię ogórki małosolne..... Pycha jużmi ślinka cieknie ale będę musiał poczekać pare dni

Oto mój przepis:składniki około 2 kg ogórków(twardych,najlepiej małych), 2 litry wody i 2 łyżki soli, 1 główka czosnku, koper (kwiatostany,liście),korzeń chrzanu,kromka chleba

Wodę gotuje wraz z solą odstawiam do przestygnięcia.Ogórki umyte układam w dzbanku, można w garnku dosyć ciasno.Przekładam dorzucając ząbki czosnku, koper,chrzan. Na górę kromka chleba ,może byćkilka skórek . Zalewam zalewą i dociskał odwróconym talerzykiem ,jeszcze tylkoobciążenie talerzyku i gotowe . Pare dni w kuchńi na blacie i mamy smaczne ogórki małosolne.Smacznego

Edited July 12, 2014 by epo

[lisses]

Kto ma/miał rodzinę na wsi na pewno zna te przepyszne placki

Przepis mojej mamy

PROZIAKI:

...

Piec na suchej patelni bez tłuszczu!

Moja mama robi to podobnie z tym, że piecze je na jednym fragmencie blachy kładzionej na dwóch palnikach gazowych, dokładnie takiej samej z jakich zbudowane są blaty przy kuchniach kafłowych. Wychodzą prawie identyczne jak babcine z dzieciństwa.

Najlepsze takie lekko stygnące z masełkiem, niebo w gębie...

[pibcyk]

A ja dziś wykorzystałem resztki z robienia soków czyli mix czrna porzeczka, wiśnie, malina i aronia i nastawilem galonik na przepuszczenie; )

[chmura_lukasz]

Mój ojciec robo takie samo i taki mózgojeb mu wychodzi że szok. W życiu nie miałem kaca przez 3 dni.

[ryba7]

Dźwignę temat. Od ostatniego wpisu dodałem trochę składników do nalewki, dziś czas na zlanie nalewu a owoce zostaną zasypane cukrem. Poźniej uzyskany sok połączę z nalewem i zabutelkuje. Dwa słoiczki postanowiłem zrobić osobno, odcedzone owoce czereśni i wiśni zasypałem cukrem i pozostawię na zimę w ciepłym miejscu. Już się boję ich mocy:D:beer: A nalewka będzie idealna na chłodne dni nad wodą

Edited November 29, 2014 by ryba7

[kroku]

Miałem przyjemność próbować kiedyś nalewki ryba7 ,pyszna była

[Leszek]

Mam nadzieję że na rozpoczęcie sezonu pstrągowego uchowa się jedna butelka.

[lisses]

Mam nadzieję że na rozpoczęcie sezonu pstrągowego uchowa się jedna butelka.

Ja też się pisze na "malucha":D

[janek1985]

Widzę ,że wielu kolegów produkuje coś w domowym zaciszu ja od paru lat też działam. Robie wina i nalewki. Nalewki oczywiście na swoim spirytusie Na następny zlot już mam przygotowane. Myślę ,że miło zaskocze wszystkch i po wypiciu będzie wesoło:)

[wujekpasiak]

Witam!

Pomarańczówka,  wersja limitowana z okazji Chrztu Drugiego Syna.

 

 

pozdrawiam

[Marcin]

Ładne,pewnie kopnika ma 

[wujekpasiak]

Witam!

No te akurat są delikatne, ale na zimę to taka malinówka 70 stopni jest idealna.

[rapala]

Tego roku trzeba było nieco uzupełnić braki 

15 l   wino z czerwonych winogron

10 l   wino z pigwy + dzika róża

8 l  wino z tarniny (eksperymentalnie)

5 l     nalewka z derenia

3 l    nalewka z pigwowca

 

 

 

Edited October 5, 2018 by rapala

[Gajowy Marucha]

To chyba zlot w tym roku robimy u Ciebie 

[kafel]

Piecze ktoś chleb poza produkcją wyrobów płynnych?

 

[Gabriel]

Ostatni raz z 10  temu temu, z babcią piekliśmy chleb. W starym piecu, opalanym olchowym drewnem. Pyszny, niezapomniany smak dzieciństwa.

A teraz regularnie kupuje podobny, z pieca opalanego drewnem, czasem trochę przypalony, czasem trochę pęknięty na PTHW. W piątki i soboty rano przywożą z okolic Łańcuta.

[indian]

Gabryś z ciekawości jaka jest cena takiego chlebka na PTHW. Wyprowadziłem się z miasta i mam dostęp do fantastycznego chlebka (z pyszną gruubą skórką), ale w cenie ponad 15pln/kg.

 

Rapala, mam mała prośbę, możesz podrzucić sprawdzony przepis na nalewkę z pigwy (ewentualnie z pigwowca). Jakie masz doświadczenia z pigwą i pigwowcem (co jest lepsze na nalewkę?).

[Gabriel]

Jak dobrze pamietam to 36pln za bochenek . Ale nigdy go nie warzyłem, średnice ma tak z 45 cm. Pieczony na liściu kapusty. Pewnie będę w weekend na Lubelskiej, to sprawdzę i napisze konkrety .

[indian]

Dzięki Gabryś, cena lekko powala, ale raz na jakiś czas można poszaleć

[Gabriel]

Wiesz, to tak jak z whysky ... można pić taka za 30pln/0,7 a mozna i taka 1300pln/0.7 :)

Ja osobiście uważam ze warto zainwestować 36 pln za dobry bochenek chleba ..zważywszy ze dla mnie samego on starcza na jakieś 2 tygodnie ( snaidania + II sniadanie + ewentualnei cos na kolacje )

[kafel]

Pod Sędziszowem u babci 35 zł. Waga ponad 2,5 kg.

A Gabryś dobrze prawi.